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酒店厨房设备怎么选择才是正确的

来源:www.jacfsb.com 发布时间:2020年07月06日

酒店厨房设备怎么选择才是正确的,如何去选择酒店厨房的设备呢?选择的标准是什么呢?我们吉安酒店厨房设备厂家来告诉你!

厨房设备选择标准


  功能分类
 酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
  热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
  储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
 洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
 调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
  酒店厨房设备的选购原则有以下几点:
  方便的原则
 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
  防火的原则
 酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
   酒店厨房设备选择的标准我们就介绍到这里了,关注我们酒店厨房用品公司认识到更多酒店厨房事项哦!

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